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富山の魚津港へ行ってきました。
■セリです。いろいろな種類の魚があがっていました。福来魚、あから、紅ズワイ、ノドグロ・・・・・・・・・・・・  ■朝5時ごろの魚津  ■6時になると外はだいぶ明るくなっていました    ■いきのいい福来魚がとび跳ねています        
■ホタルイカのしゃぶしゃぶは3月～5月までです。
■2日前までのご予約をお願いいたします ■1人前1800円です。2人前から承ります ■ホタルイカしゃぶしゃぶ のコースもございます ↓↓↓↓↓↓↓↓↓Click↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 
■「第13回 静岡県地酒まつりin Tokyo」へ行ってきました。
2010年9月5日(日)。会場は会場：品川プリンスホテル アネックスタワー。 今年参加は２０蔵。 静岡酒はかなりレバルが高いと感じました。  「開運」では純米ひやおろしのスッキリした味わいが印象に残りました。 これはあの「波瀬庄吉」⇒「伝・波瀬庄吉」↓↓ http://ooami.exblog.jp/12341590/  ■頼まれリンク 美味いもん広場
■2010年5月23日（日曜）第1回の"ととけん"がありました。【日本さかな検定】というのが正式名称。当店から2人受験しました。その合否発表が今日7月12に日に届きました。
 ■当店の受験生は2級受験がひとり、3級が一人です。未だ1級はありません。来春には1級ができて、2級合格者は受験資格があるということです。  ■試験問題は、2級3級とも100問、2級は70点以上、3級は60点以上が合格です。で、てまえどもの受験者はふたりとも合格しました。魚を扱う居酒屋ですから、合格は当たり前だとおっしゃる方もいらっしゃいますが、結構手ごわい設問もあるのですよ。 ■例えば 2級の第1問目。
3級の第1問目。
■答えは、、、 ■頼まれリンク http://www.detox-de-diet.com/bwh/ 骨盤ダイエット。話題の補正下着 http://www.chilchin-bito.com/syoshi/ 行政書士・ネットde独学・短期合格教材比較
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さて ■紅楚蟹（ずわいがに） のご紹介です ズワイガニ は山陰では松葉ガニ、福井では越前ガニです。 当店は富山からの航空便で入荷します。 楚蟹（ずわいがに）と書きます。 「楚（すわえ）」とは小枝のことだそうで 細長い脚を小枝に見立てたのでありましょう。 ■今日はズワイガニ よりずっとお安い紅ズワイガニ の入荷です。 ↓↓↓  ↑↑まだ生きています。かわいそうですが、  ↑↑蒸しあがると綺麗な色になります  ↑↑お造りです  ↑↑小ぶりのメスは「せいこ蟹」とか「こうばこ蟹」などと呼ばれています。 先日は聖護院蕪をおろしまして せいこ蟹みぞれ鍋をいたしました。 お客様のご要望でした。〆の雑炊までご堪能なさっていました。（アタシも加えていただきたかった。） ◎送迎会 送別会 歓送会 歓送迎会 接待 宴会のご予約は、新橋 和食居酒屋・ 酒肴旬菜おおあみ ■2008年2月4日 歓迎会や送別会の時期になってまいりました。 新橋の和食居酒屋・おおあみ では 例年の通り 富山産の新鮮魚介のお造りをメインとした 宴会コースのメニューがございます。 ■4500円コース ・先付け・造り・焼き物・煮物・揚げ物 ■5500円コース ・先付け・前菜・造り・焼物・煮物（蒸し物）・揚げ物 ■寄せ鍋コース（5500円～） ・先付け・替・造り・焼物・寄せ鍋・雑炊または饂飩 ■あんこう鍋コース（6000円～） ・先付け・替・造り・焼物・あんこう鍋・雑炊 ■ぶりしゃぶコース（６500円～） ・先付け・替・造り・焼物・ぶりしゃぶ・雑炊または饂飩 ■お食事つきやデザートつきに変更も出来ます。 ■おもうしつけください。03-3591-9206 お問い合わせ ■のみ放題はお受けできません。あしからずご了承くださいませ。
■当店の筍は千葉大多喜から送っていただいています。
筍の最盛期にはまだまだ早い2月ですが、ご無理をお願いしています。 ■お願いついでに、筍の竹林を見せていただきました。3月下旬から4月になりますと筍狩りのお客様が殺到しますが、未だ肌寒い先日の土曜日は閑散としていました。 ■大多喜の筍名所には「平沢」、「川畑」という両地域があります。そのどちらも見せていただきました。両地域は筍栽培に最適な粘土質の土壌で、この地で育った筍はえぐみが少なく、甘みがある優良品です。大多喜の筍は近年益々有名になってまいりました。 ■大多喜を通る いすみ鉄道・いすみ線 は大原 - 上総中野を結ぶ全長26.8kmの単線です。沿線自治体などが出資する第三セクター方式で運営されています。 いすみ鉄道http://www.isumirail.co.jp/ 
当店、酒肴旬菜・おおあみ に静岡焼津店ができました。今年1月に開店したばかりです。
新橋店は富山の新鮮魚介の店ですが、焼津おおあみは、静岡おでんと和風ラーメンの店です。おおあみ ですからもちろん お酒や焼酎、おつまみのメニューも沢山ございます。 ■住所：静岡県焼津市宗高602 ■電話：FAX：054-662-0032 ■eメール：info@@yaizu-ooami.com (@マークは一つ外して下さい) たとえば静岡ならではのメニュー、「かつおのへそ」や「うなぎの肝煮」など。 かつおのへそとは鰹の心臓のことです。新鮮うなぎの肝煮はお酒の肴にぴったりです。どちらも、希少品ゆえ売り切りじまいです。  売り切りじまいといえば、ラーメンのスープがなくなりましたらその日は閉店となります。 ラーメンをあえて「和風」としていますのは、アゴからとった出汁を使っているからです。アゴとは飛魚のことです。アゴから抽出する出汁は知る人ぞ知る 上品で独自の旨味のあるものです。濃厚スープがお好きな方には豚の背油もトッピングできます。 焼津・おおあみ をよろしくお願いいたします。(ホームページは準備中です)
当店で最も人気のお酒のひとつが「開運」。
「開運」の蔵元は静岡県掛川市の土井酒造場さんです。 土井酒造の杜氏さんは波瀬庄吉（はせしょうきち）さんとおっしゃる方で 能登杜氏四天王の一人としてとても有名な方でした。 開運の最上級ブランドは「能登流・開運 波瀬庄吉」と杜氏の名を 冠してあります。 波瀬氏は去る7月16日にご逝去されたました。 昨日9月13日に「波瀬庄吉杜氏 お別れの会」が有り、 掛川市のヤマハリゾートつま恋 へ行って参りました。 厳かな中にもはなやかな賑いのあるとてもよい会でした。 土井酒造の蔵人さんやご関係者にもお会いできました。  新橋 居酒屋 で ご宴会 おおあみ ■頼まれリンク http://www.asablo.sblo.jp 朝ぶろ/朝風呂
当店 酒肴旬菜・おおあみ はおかげさまをもちまして、今年9月で満35周年を迎えることになりました。
 1974年9月この場所で開店いたしまして以来、多くのお客様に支えられて、続けてまいりました。これからもどうぞ かわらぬご贔屓賜りますよう お願い申し上げます。 ※35周年を期しまして、サイトをリニューアルいたしました。 URLは以前と同じです。 http://www.ooami.com ※当ブログ「本日の入荷」もサイト内のブログへ引越しいたしました。 http://www.ooami.com/category/blog/ 新・おおあみBlog・「今日の入荷」 ※当ブログはいずれタイトルを改めまして、別の情報をお伝えすべく、続けてまいりたいと存じます。 ※相互リンク 朝ぶろblog・朝ぶろ・http://asablo.sblo.jp/朝ぶろblog・朝ぶろ
富山産水蛸で「タコしゃぶ」は如何でしょう。
ミズダコは寒流の流れる海域に棲息します。 水分の多い肉質が特徴である水蛸です。 刺身はもちろん、タコしゃぶにも適しています。 薄く削いだ水ダコを昆布出しにくぐらせてお召し上がりください。 2人前で3700円。お野菜も付きます。  ↑↑↑↑↑↑↑↑↑活・ミズダコ足↑↑↑↑↑↑↑↑↑ ■リンク ガンプラ買うなら☆ネットショップ比較 ブッテロ BUTTERO 通販【サンダル】 ブッテロ BUTTERO 通販【ブーツ】
■ 甘エビ（和名はホッコクアカエビ）です。
・富山湾では海底傾斜が強いので沿岸域で、甘エビを漁獲できます。（小型機船底びき網漁・かごなわ漁など） ・甘エビは幼生たちはすべてオスです。成長につれて５歳ごろから、オスからメスへと性転換します。召し上がるサイズの甘エビはすべてメスということになります。 ・産卵期の「子持ち甘エビ」の外子（卵）は珍味としてもよろこばれています。  ・↑↑↑↑アマエビ卵の塩辛↑↑↑↑ ■甘鯛（アカアマダイ ） ・甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。 「ぐじ」とは「屈頭魚（くずな）」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。 ・手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。 顔が尼僧に似ているからというわけです。 ・甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。  ■相互リンク ファッション・ブランド情報,人気&売れ筋 ソレイアード マザーズバッグ,楽天 ソレイアードの洋服,ブラウス、プルオーバー、Tシャツ ソレイアードの服を通販でワンピースやコート ガンプラ買うなら☆ネットショップ比較
夏が旬。富山産天然岩牡蠣
富山から 天然岩牡蠣（夏牡蠣）が連日入荷しています。 鮮度が肝心ですから少量の入荷です。 ご予約いただければ、確実です。 岩牡蠣特有の磯の香りと濃厚な味わいを、お愉しみください。  富山の天然岩牡蠣は毎年8月半ばごろまです。 ■お客様のサイト（相互リンク） 速習・中国語教材、講座速習・中国語教材、講座
千葉大多喜から送っていただいている
孟宗の筍もそろそろおしまい。 替わって淡竹（ハチク）の筍がしばらく続きます。  こちらは大多喜町で採れた絹さや。  ■リンク 食材宅配サービス/お試し のどぐろ一夜干し｜通販でお取り寄せ 生協パルシステム◎資料請求|食材宅配の加入申込み 速習/中国語教材,講座/比較
■千葉県大多喜町の筍を東京新橋で
 この時期の筍は千葉の大多喜町から送っていただいています。 千葉県大多喜町は良質なたけのこの名産地として、知られています。 えぐみが少なく、生でも食べられるほど。 大多喜の筍はTVや雑誌で頻りに取り上げられています。 ■↓焼筍↓です  ■連休が明けて、5月も半ばとなりますと、孟宗の筍料理はそろそろ終了です。 代わって「淡竹（ハチク）」が登場します。 淡竹（ハチク） http://ooami.exblog.jp/3914735/ ■柿の葉の天ぷら 天ぷらにする山菜は沢山の種類があります。 たらの芽、こしあぶら、行者大蒜、蕗、片栗、こごみ、山独活、しどけ、あけびの芽 等などのなかから、時におおじてご用意いたしております。  写真手前は柿の葉です。こちらも大多喜から送っていただいたものです。 ■相互リンク↓■■のどぐろ一夜干し通販のサイトです のどぐろ一夜干し｜通販でお取り寄せ http://www.misakikikaku.com/ ■食の安全・生協の宅配パルシステムのサイトです 生協パルシステム◎資料請求|食材宅配の加入申込みhttp://www.hibarihousing.com/ ■食材宅配サービス/お試しセットの比較サイトです 食材宅配サービス/お試しセット比較 http://www.cosumotruth.biz/
■ サスの昆布締め■
サスの昆布締めです。久しぶりにメニューに載せました。 富山ではカジキ（梶木・舵木・旗魚・カジキマグロは俗称）を「サス」と呼びます。 たぶん「刺す」というイメージから出来た語でしょう。カジキの頭部の吻は長い槍のようですから。  サスの昆布締めは、前もってご予約ください。  ■連日白海老が入荷しています。 ●唐揚げ●掻き揚げ●白海老煎餅 ●白海老天ぷら  ■富山湾で獲れた 天然岩もずく です。 藻に付くから「モズク」なのでしょうが、 天然岩もずくは海底の岩について自生します。 素潜りで手摘みされたもずくです。 歯ごたえと風味をおたのしみください。 ●もずく酢 ●モズク雑炊 ■富山県農林水産部農産食品課が推進している「越中とやま食の王国」というキャンペーンがあります。 当店は「キトキトとやま協力店」になっています。ご存知でしょうが富山では活きのいい事を「キトキト」といいます。  ■相互リンク食材宅配サービス/お試し 比較はweｂｚｙさんのサイトです
■２月でぶりしゃぶは終了しましたが、入荷があればメニューに載せます。
■本日３月２日は 鰤、鮟鱇とも入荷いたします。 ぶりしゃぶ、あんこう鍋 どちらも二人前６６００円～です。 ■のどぐろ は毎日入荷しています。お値段が高くて申し訳ございません。 出来るだけ勉強いたします。  ■例年どうり 歓送迎会のご予約も承っております。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 歓送迎会コースメニュー 新橋 和食居酒屋 酒肴旬菜 おおあみ ■相互リンク のどぐろ一夜干しの通販サイト http://www.misakikikaku.com/
３月に入りホタルイカ漁の解禁となりました。春です。
 ■蛍烏賊しゃぶしゃぶ のご予約は２日前までにお願いします。航空便での きときと蛍烏賊 をお召し上がりいただけます。 ご好評いただきました ■ぶりしゃぶは２月をもって終了いたしました。（入荷があることもございます） ■あんこう鍋は３月半ばで終了です。ありがとうございました。
■富山湾 魚津港に水揚げされたズワイガニは魚津漁協の認定証がついています。
 ■活本ずわい蟹は1杯13,000円～18,000円。刺身、焼き蟹、蒸し蟹、蟹しゃぶ等などお好みに調理いたします。 ■浜茹での紅ずわい蟹は1杯6,000円～ ■認定証では「紅図鮪蟹」と記してありますが、、、、 ズワイガニ⇒以前の記事http://ooami.exblog.jp/8153182/
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