酒肴旬菜 おおあみ （新橋・和食 居酒屋）

富山を感じるスタンプラリーin東京

北陸新幹線の開通は今年3月１４日です。

その記念イベントを２つご紹介します。

１つ目は
『富山を感じるスタンプラリーin東京』です。
スタンプを集めて応募すると、北陸新幹線のグランクラスチケットや富山の特産品が当たるというものです。

実は当店も参加しています。用紙もございます。スタンプをおしますから、いつでもお立ち寄り下さい。
期 間は平成２７年１月９日（金）～３月１４日（土）


http://www.pref.toyama.jp/cms_press/2015/20150105/00016301.pdf#search='%E5%AF%8C%E5%B1%B1%E3%82%92%E6%84%9F%E3%81%98%E3%82%8B%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%83%BCin'

２つ目は
『第６１回全日本チンドンコンクール』。4月3・4・5日です。
「全日本チンドンコンクール」は、富山商工会議所や富山市などが中心となって昭和30年から開催され、第６１回の今年は北陸新幹線開通記念ということになっています。


日本全国から集まったチンドンマンが技とアイデアで競い合うコンクールです。
http://www4.tkc.pref.toyama.jp/video/video_detail.phtml?record_id=42f7e70b17c482027a77e8a4c6bac0b3
残念ながらこちらへの、当店からの出場予定はございません。

■菊水のにごり酒「五郎八」杉樽詰め

■今年も新潟名酒・菊水のにごり酒「五郎八」杉樽詰めの瓶詰め替えがはいりました。
新潟名酒・菊水のにごり酒「五郎八」杉樽詰めを、瓶に詰め替えたものです。
「五郎八」（ごろはち）は、越後民話にでてくる山賊の頭の名前からのネーミングです。

素朴で豪快な味わい、そしてほのかな杉樽の香をおたのしみください。

■明日1月9日（金）は満席となってしまいました。
本日8日（木）はお席ございます。

"ぶりしゃぶ"が雑誌に載りました

"2nd"という雑誌の『ごちそう鍋が食べたい！』という特集で
当店の"ぶりしゃぶ"が選ばれ、掲載されています。

■2nd　2月号　枻出版社　七百円





撮影中を撮影↓

富山湾しゃぶしゃぶ

富山湾しゃぶしゃぶ　
富山湾で獲れた新鮮魚介のしゃぶしゃぶ　です。
3〜5種類の魚介類を召し上がっていただけます。

４人様の写真です

2日前までに、ご予約下さい。
その日の漁が航空便で届きます。

魚種のご要望がありましたらおっしゃってください。
漁次第ですから、お約束はできませんが。<(_ _)>

この日は、鰆、真鯛、アカラ、がんど、車鯛、
富山湾の天然魚介です

今年は40周年にあたりますので、
おまけの一皿をおつけいたします。（2014年10月31日まで）
おまけの内容はおまかせ下さいませ。

↑おまけの例（5人様の例／アカラ、車鯛など２０切以上あります）

お値段
富山湾しゃぶしゃぶ　一人前　2700円〜（2人前から承ります）

↑こちらは単品、鯛しゃぶ（3人前の写真）

↓のどぐろしゃぶしゃぶは一人前　5000円〜です。（写真は3人前）

のどぐろ。これで１５０００円です（高くてすみません）

↑厨房では、しゃぶしゃぶ用に鯛のアラでスープをとっています。

※ぶりしゃぶは

11月中旬からです。


※あんこう鍋は

11月からの予定です。

■2014年の夏休み

今年も夏休みをいただきます。（今年の夏休みは短い(:_;)・・・・）
8月14日（木）〜１７日（日）

■夏だって赤ワイン■6月４日（水）

夏だって赤ワイン


赤ワインは夏のイメージではないというう方が
多いようですが、
夏でもワインは"赤"という方も結構いらっしゃいます。

夏だって赤ワイン!!派にお届けします。
厳選『夏の赤ワイン』
こちら🔻
夏だって赤ワイン

４月・５月の連休は・・（休業日/2014年）

４月、５月の休業日はカレンダー通りです。
土曜・日曜・祝日が定休日です。

■新入荷／日本酒

■醸し人九平次　純米大吟醸　　雄町（おまち）
カモシビトクヘイジ
使用品種/雄町　精米歩合50％
日本酒度：±0　酸度：1.7　ＡＬＣ：16～17％
愛知県名古屋市　萬乗醸造

■辛醸美田 大辛口　山廃純米
しんじょうびでんおおからくち やまはいじゅんまい
酒度／酸度 +14／1.8　精米歩合 70％
福岡県三井郡　井上合名

魚津うまいもんフェアin有楽町

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先ほど有楽町交通会館のいきいき富山館物産館へ行ってきました。
今年の「魚津うまいもんフェア」は中止に
なっていました。
台風が首都圏に上陸する可能性を考慮してのことだそうです。
残念。（2013年10月26日／１０時30分・記）

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今年も
魚津うまいもんフェアin有楽町
が開催されます。こんどの土・日です。

10月26日（土）・27日（日）11:00～17:00

有楽町交通会館の1階のイベントプラザでは海の幸山の幸コーナーが、
同地下1階の、いきいき富山館物産館では、実演販売があります。

魚津市は「蜃気楼が見える街」でゆうめいです。その見どころの紹介があります。
魚津漁港に揚がる海産物のほか
魚津漆器、木工芸品それに魚津市ゆるキャラ「ミラたん」などの展示販売があるそうです。

http://www.info-toyama.com/s/news/16/
“蜃気楼の見える街”魚津　あそびにこられ


魚津には新名物の「魚津ハトシ」 があります。
「魚津ハトシ」は、魚津漁業協同組合の漁師さん達が造っています。
http://www.uozu-kanko.jp/?p=7669

「ハトシ」は「蝦吐司」。本来は食パンに海老のすり身挟んで揚げるのですが
「魚津ハトシ」は甘海老と魚のすり身に玉ねぎ等で調理してあるそうです。

富山県のPR誌「とやま日季（にっき）」2013秋号

　　　　　　　　　　　　　　↑当店にあります。


ハンドブックと巡る秋の特別プログラム
「大人の遊び、33の富山旅。」

　　　　　　　　　　　　　　　↑当店にあります。

富山の地酒 【勝駒】

富山　高岡市・清都酒造場（きよとしゅぞうば）の「勝駒」です。

大変人気のある酒なのですが、

「小さな手造り酒やですから年に、そう、
こっぽり(沢山)とはできません」

と函に記してありますように、なかなか手に入りません。

当店では「勝駒」の純米酒・純米吟醸・大吟醸を用意してございますが
酒のメニューには載せてありません。
ご所望の方は、直接お申し付けてください。
こっぽりとはございませんので、
品切れの節はご容赦ください。

ラベルのロゴは池田満寿夫の作だそうです。

ホタルイカで肝臓脂質 低減効果。 ワタに有効成分あり。

ホタルイカで肝臓脂質　低減効果。
　ワタに有効成分あり。

昨年3月に当ブログ内で「ホタルイカを食べると脂肪肝がなおる！？」と題しまして
富山短大食物栄養学科竹内弘幸准教授（当時）らの、
ホタルイカを食べることで脂肪肝を改善する効果、についての研究をご紹介しました。
http://ooami.exblog.jp/17831935/


この研究がさらに進んで、
ホタルイカの内蔵（わた）に肝臓脂質を減らす成分が含まれていることが
わかったそうです。

2013年4月8日 夕刊各紙にこのニュースが載っています。

新聞の記事によりますと、
富山市・富山短大食物栄養学科の竹内弘幸教授（脂質栄養学）らの研究グループが動物実験によって、
ホタルイカの内蔵には肝臓脂質を低下させる効果があることを突き止めたそうです。

これは脂肪肝の人にとりましては朗報ですね。
脂肪肝とは肝臓に脂質が過剰にたまることで、日本では１千万人を超えるとのことです。
脂肪肝は動脈硬化などの成人病をひき起こす要因とされています。


実験は香川大農学部、富山県食品研究所とともに共同研究です。
その方法は、
●乾燥粉末にしたホタルイカやスルメイカの本体とわた を乾燥粉末にし、
それらをラットに餌として２週間与えるというものです。

●ラットは４０匹。５つのグループに分類。
   1.通常の餌
   2.ホタルイカの全粉末 添加食
   3.ホタルイカの内蔵粉末 添加食
   4.ホタルイカの内蔵をのぞいた粉末 添加食
   5.スルメイカの内蔵粉末 添加食

●２週間餌を与えた結果
2.3.5.のラットは通常のえさを食べたラットに比べて
中性脂肪が２５％減少しました。


上記は動物実験の段階ですが、
既に人への実験も進められています。
成人男性に１日40gのホタルイカ（６、７匹）を食べてもらい
その変化を測定するというものです。

これによって、今後は人への効果を確認し、
有効成分の特定を目指すとしています。

■竹内教授のコメントから

「ホタルイカは内臓ごと食べることが多く、おいしくて体にもいい。食品や薬品の開発につながれば」(東京新聞2013年4月8日 夕刊)
「ホタルイカは、"見てよし"、"食べてよし"、"体によし"と三拍子揃った富山湾の幸といえます。」
「富山県産のホタルイカは、内臓がたっぷり入っているのが特徴です。肝臓に脂質を低下させ
る成分がより多く含まれているかもしれません。」(ニュースリリースから)
■参考記事■
★東京新聞2013年4月8日 夕刊／記事
http://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2013040802000220.html

★ニュースリリース 平成 25 年 4 月 2 日
まるごと食べるのがポイント
ホタルイカの内臓に健康成分
日本栄養・食糧学会にて発表予定
http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/archives/2013/04/images/1409861134.pdf

★富山短期大学のホームページ
ホタルイカの内臓に健康成分が含まれていることをつきとめました [トピックス]
http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/index.php?ID=1838


■新サイトご紹介■
★教育ローンの比較
国の教育ローンや銀行などの教育ローンのなかから
それぞれの金利や特徴を比較してみるサイト
教育ローンの金利比較など役立つ記事満載
http://www.教育ローン比較.jp/

今月・富山のお酒

今月の富山の酒は
富山県南砺市、成政（なりまさ）酒造の
成政 雄山錦 純米無濾過生原酒です。


いっさいの加水無し、濾過もせず しぼりたてを
そのままの状態でびん詰した、奥深い味わいの本格辛口酒です。

■原材料　米・米麹
■アルコール度数　18～19度

■今年もよろしくおねがいします

新年は本日7日（月）から営業です。


◎今日も富山から天然ブリが届きました。
ぶりしゃぶのご予約お待ちしております。

◎例年通り立山の樽酒もご用意しました。

魚津うまいもんフェアIN有楽町 のお知らせです

第３回　魚津うまいもんフェアIN有楽町　のお知らせです。

"蜃気楼の見える街"で知られています富山県魚津市は
富山湾に面しています。

漁業が盛んで、北洋漁業の根拠地でもあります。
当店も魚津港から天然魚介を送っていただいております。

「魚津うまいもんフェアIN有楽町」と題するイベントが
有楽町交通会館で行われます。
今年で3回目になります。

海産物だけではなく野菜や漬けもの、菓子類など魚津の特産品が
展示販売、実演販売されます。



【開催日】　 平成２４年１１月６日（火）～１１月１８日（日）午前１０時～午後５時
【場　所】　　東京都有楽町　東京交通会館
●１階 イベントプラザ
●地下 １階いきいき富山物産館
【主催】　　魚津市、魚津市観光協会
【後援】　　千代田区有楽町町会　

【同時開催企画展】　『蜃気楼の見える街』　魚津～あそびにこられ～
●地下 １階いきいき富山情報館
【ホームページ】
http://www.city.uozu.toyama.jp/event-topics/svTopiDtl.aspx?servno=793

ぶりしゃぶ は１１月からです

今年も”ぶりしゃぶ”のお問い合わせをたくさんいただいています。
ありがとうございます。

ぶりしゃぶ　は例年通り11月からを予定しています。

ぶりしゃぶのページはこちらです。
　　　　　　　↓↓
http://webzy.biz/
ぶりしゃぶを愉しむ・おおあみ


■飲み放題について
今までは飲み放題はお受けしておりませんでした。
最近ご要望が多いので、ただいま検討中でございます。
コース料理をご予約の方に限り、時間制限付きでお受けすることになるかと思います。
今しばらくお待ちください。

ホタルイカを食べると・・・・脂肪肝がなおる！？

■ホタルイカのしゃぶしゃぶは3月～5月までです。
■2日前までのご予約をお願いいたします
■1人前1800円です。2人前から承ります
■ホタルイカしゃぶしゃぶ のコースもございます
↓↓↓↓↓↓↓↓↓Click↓↓↓↓↓↓↓↓↓




ホタルイカを食べると
　　　　脂肪肝がなおる！？

イカ（烏賊）やタコ（蛸）にはタウリンが多く含まれていることはよく知られています。
タウリンはコレステロール値を下げる作用があります。

ではホタルイカはどうなのか。。。


富山短大食物栄養学科・竹内弘幸准教授らのグループの動物実験で
ホタルイカに脂肪肝を改善する効果があることを実証したそうです。

参考サイト
http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/index.php?cID=1

http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/archives/2012/03/images/1349984977.pdf


実験はラット２１匹を使って行われました。
７匹ずつ３つのグループに分けて、↓のえさを２週間与え続けました。

１・通常のえさ　
２・ホタルイカの凍結乾燥粉末を５％混ぜたえさ　
３・スルメイカの凍結乾燥粉末を５％混ぜたえさ

２週間後に血液と肝臓を調べてみますと

●肝臓の中性脂肪量　

【１・通常のえさ】にくらべて【２・ホタルイカのえさ】の場合は３割減少。
【１・通常のえさ】にくらべて【２・スルメイカのえさ】の場合は１割減少。

●血中コレステロール濃度

【１・通常のえさ】にくらべて【２・ホタルイカのえさ】の場合は２割減少。
【１・通常のえさ】にくらべて【２・スルメイカのえさ】の場合は１割減少。

●さらに
【２・ホタルイカのえさ】を与えたラットの肝臓の遺伝子を解析すると、
脂肪合成に関係する遺伝子の働きが抑えられていることもわかりました。



この研究成果は、東北大学で開かれる日本栄養・食糧学会大会（5月18日～20日）で発表されるそうです。

●富山短期大学の竹内弘幸准教授のお話し

「ホタルイカの摂取が脂肪肝の改善につながった。
ホタルイカにもタウリンが含まれているが、
量的に少ないので、どういった成分が関係しているかはわからない。


有効成分の特定が今後の研究課題。また、将来的に人への効果も実証したい。
そのためには研究費の支援も受けたい。

富山特産のホタルイカは、見て楽しく、味わってもおいしい。
人の脂肪肝の治療などにつながれば、
その魅力は一層高まる。大きなポテンシャルを持った食材といえる」

※　脂肪肝とは、中性脂肪やコレステロールがたまった肝臓のことです。
動脈硬化をはじめさまざまな生活習慣病を引き起こす恐れがあるとされています。

（とやまブランド・ホームページ「くらしたい国、富山」より）
　　　　　　　　　　　　↓
　


■参考記事
2012年3月28日讀賣新聞
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=56563

富山 魚津港の朝（9月）

富山の魚津港へ行ってきました。

■セリです。いろいろな種類の魚があがっていました。福来魚、あから、紅ズワイ、ノドグロ・・・・・・・・・・・・




■朝5時ごろの魚津


■6時になると外はだいぶ明るくなっていました




■いきのいい福来魚がとび跳ねています

■ホタルイカしゃぶしゃぶ

■ホタルイカのしゃぶしゃぶは3月～5月までです。
■2日前までのご予約をお願いいたします
■1人前1800円です。2人前から承ります
■ホタルイカしゃぶしゃぶ のコースもございます
↓↓↓↓↓↓↓↓↓Click↓↓↓↓↓↓↓↓↓

2011年 今年もよろしくお願いいたします

（◎）今年もよろしくお願いいたします。




◎例年通り樽酒をご用意しました。
◎1杯はサービスです。（1月7日まで）

⇒おおあみ1月5日のブログ

静岡県地酒まつりin Tokyo

■「第13回　静岡県地酒まつりin Tokyo」へ行ってきました。

2010年9月5日(日)。会場は会場：品川プリンスホテル　アネックスタワー。
今年参加は２０蔵。
静岡酒はかなりレバルが高いと感じました。



「開運」では純米ひやおろしのスッキリした味わいが印象に残りました。
これはあの「波瀬庄吉」⇒「伝・波瀬庄吉」↓↓
http://ooami.exblog.jp/12341590/




■頼まれリンク
美味いもん広場