2012年 04月 16日
ホタルイカを食べると・・・・脂肪肝がなおる!? |
■ホタルイカのしゃぶしゃぶは3月~5月までです。
■2日前までのご予約をお願いいたします
■1人前1800円です。2人前から承ります
■ホタルイカしゃぶしゃぶ のコースもございます
↓↓↓↓↓↓↓↓↓Click↓↓↓↓↓↓↓↓↓
ホタルイカを食べると
脂肪肝がなおる!?
イカ(烏賊)やタコ(蛸)にはタウリンが多く含まれていることはよく知られています。
タウリンはコレステロール値を下げる作用があります。
ではホタルイカはどうなのか。。。
富山短大食物栄養学科・竹内弘幸准教授らのグループの動物実験で
ホタルイカに脂肪肝を改善する効果があることを実証したそうです。
参考サイト
http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/index.php?cID=1
http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/archives/2012/03/images/1349984977.pdf
実験はラット21匹を使って行われました。
7匹ずつ3つのグループに分けて、↓のえさを2週間与え続けました。
1・通常のえさ
2・ホタルイカの凍結乾燥粉末を5%混ぜたえさ
3・スルメイカの凍結乾燥粉末を5%混ぜたえさ
2週間後に血液と肝臓を調べてみますと
●肝臓の中性脂肪量
【1・通常のえさ】にくらべて【2・ホタルイカのえさ】の場合は3割減少。
【1・通常のえさ】にくらべて【2・スルメイカのえさ】の場合は1割減少。
●血中コレステロール濃度
【1・通常のえさ】にくらべて【2・ホタルイカのえさ】の場合は2割減少。
【1・通常のえさ】にくらべて【2・スルメイカのえさ】の場合は1割減少。
●さらに
【2・ホタルイカのえさ】を与えたラットの肝臓の遺伝子を解析すると、
脂肪合成に関係する遺伝子の働きが抑えられていることもわかりました。
この研究成果は、東北大学で開かれる日本栄養・食糧学会大会(5月18日~20日)で発表されるそうです。
●富山短期大学の竹内弘幸准教授のお話し
「ホタルイカの摂取が脂肪肝の改善につながった。
ホタルイカにもタウリンが含まれているが、
量的に少ないので、どういった成分が関係しているかはわからない。
有効成分の特定が今後の研究課題。また、将来的に人への効果も実証したい。
そのためには研究費の支援も受けたい。
富山特産のホタルイカは、見て楽しく、味わってもおいしい。
人の脂肪肝の治療などにつながれば、
その魅力は一層高まる。大きなポテンシャルを持った食材といえる」
※ 脂肪肝とは、中性脂肪やコレステロールがたまった肝臓のことです。
動脈硬化をはじめさまざまな生活習慣病を引き起こす恐れがあるとされています。
(とやまブランド・ホームページ「くらしたい国、富山」より)
↓
■参考記事
2012年3月28日讀賣新聞
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=56563
■2日前までのご予約をお願いいたします
■1人前1800円です。2人前から承ります
■ホタルイカしゃぶしゃぶ のコースもございます
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ホタルイカを食べると
脂肪肝がなおる!?
イカ(烏賊)やタコ(蛸)にはタウリンが多く含まれていることはよく知られています。
タウリンはコレステロール値を下げる作用があります。
ではホタルイカはどうなのか。。。
富山短大食物栄養学科・竹内弘幸准教授らのグループの動物実験で
ホタルイカに脂肪肝を改善する効果があることを実証したそうです。
参考サイト
http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/index.php?cID=1
http://blog.toyama-c.ac.jp/tomitan/archives/2012/03/images/1349984977.pdf
実験はラット21匹を使って行われました。
7匹ずつ3つのグループに分けて、↓のえさを2週間与え続けました。
1・通常のえさ
2・ホタルイカの凍結乾燥粉末を5%混ぜたえさ
3・スルメイカの凍結乾燥粉末を5%混ぜたえさ
2週間後に血液と肝臓を調べてみますと
●肝臓の中性脂肪量
【1・通常のえさ】にくらべて【2・ホタルイカのえさ】の場合は3割減少。
【1・通常のえさ】にくらべて【2・スルメイカのえさ】の場合は1割減少。
●血中コレステロール濃度
【1・通常のえさ】にくらべて【2・ホタルイカのえさ】の場合は2割減少。
【1・通常のえさ】にくらべて【2・スルメイカのえさ】の場合は1割減少。
●さらに
【2・ホタルイカのえさ】を与えたラットの肝臓の遺伝子を解析すると、
脂肪合成に関係する遺伝子の働きが抑えられていることもわかりました。
この研究成果は、東北大学で開かれる日本栄養・食糧学会大会(5月18日~20日)で発表されるそうです。
●富山短期大学の竹内弘幸准教授のお話し
「ホタルイカの摂取が脂肪肝の改善につながった。
ホタルイカにもタウリンが含まれているが、
量的に少ないので、どういった成分が関係しているかはわからない。
有効成分の特定が今後の研究課題。また、将来的に人への効果も実証したい。
そのためには研究費の支援も受けたい。
富山特産のホタルイカは、見て楽しく、味わってもおいしい。
人の脂肪肝の治療などにつながれば、
その魅力は一層高まる。大きなポテンシャルを持った食材といえる」
※ 脂肪肝とは、中性脂肪やコレステロールがたまった肝臓のことです。
動脈硬化をはじめさまざまな生活習慣病を引き起こす恐れがあるとされています。
(とやまブランド・ホームページ「くらしたい国、富山」より)
↓
■参考記事
2012年3月28日讀賣新聞
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=56563
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by ooami-2
| 2012-04-16 17:25
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